Comment reconnaître un vrai vin de Bourgogne : astuces et conseils
Le vignoble de Bourgogne est localisé en Bourgogne–Franche-Comté, plus précisément dans les départements de l’Yonne, de la Côte-d’Or et de Saône-et-Loire. Ce dernier s’étend sur une longueur de 250 km. Que faut-il prendre en compte pour reconnaître un vrai vin de Bourgogne ? Nous aborderons davantage le sujet ici.
À propos du vignoble de Bourgogne
Prime abord, le vignoble de Bourgogne dispose de 84 Appellations d’Origine Contrôlée parmi lesquelles vous retrouverez :
- 6 désignations « régionales » ;
- 45 appellations « communales » ou « villages » ;
- 33 appellations « grands crus ».
Le vignoble de Bourgogne est le fruit d’une longue histoire. Les vins provenant de ce dernier jouissent d’une bonne réputation dans le monde entier. En effet, la région de Bourgogne dispose d’un vignoble fortement morcelé. La qualité des vins provenant de ce vignoble diffère en fonction :
- De leurs appellations ;
- Du « climats » local ;
- Des domaines ;
- Des maisons de négoce ;
- Des caves coopératives.
Cependant, Bourgogne a dû faire face au défi de la mondialisation pour s’imposer à travers le monde. Par ailleurs, la superficie de vignes de cette région est estimée à 29 500 hectares (dont 25 000 hectares en AOC). Aujourd’hui, la production du vignoble de Bourgogne s’élève à 1 500 000 hectolitres de vin. Le vin rouge bourgogne est un produit à base des cépages pinots noirs et gamay. Par contre, les vins blancs de cette région sont issus des cépages chardonnay et aligoté.
Quelques conseils pour reconnaître le vin de Bourgogne
Pour ne pas vous tromper pendant l’achat d’un grand vin, vous devez vérifier quelques critères tels que :
- La provenance : son appellation ;
- L’origine : le domaine de production.
En général, les grands vins rouges ou blancs sont présentés par des étiquettes claires et précises. Les lois viticoles françaises obligent une totale exactitude concernant les informations mentionnées sur les étiquettes des bouteilles de vin.
En effet, pour acheter un vin du vignoble de bourgogne, il est aisé de vérifier si le produit provient réellement de l’AOC. La probabilité de vous tromper sur la qualité est moindre, si vous choisissez les « Premiers crus » ou « Grands crus ». Il peut s’agir par exemple des vins comme :
- Les Chablis ;
- Les chambertins ;
- Les montrachets, etc.
Cependant, les vins dits « de garde » sont à choisir avec précaution.
Quelques astuces pour faire le bon choix
Vous devez savoir que les grands vins disposent d’une personnalité unique. Cette dernière est considérée comme sa carte d’identité. En général, elle se décline autour de 3 éléments principaux à savoir :
- La robe : elle désigne la couleur du vin.
- Les arômes : il s’agit des senteurs dégagées par le vin naturel. Les odeurs du vin sont fort subtiles. Il est parfois difficile de les définir.
- La saveur : elle désigne le goût du vin. Les grands vins se reconnaissent à travers leurs saveurs riches.
En somme, Bourgogne est considérée comme l’une des régions de vignoble les plus réputées de la planète. Il dispose de 84 appellations d’origine contrôlée dont les régionales, les premiers crus et les grands crus. Pour ne pas vous tromper sur la qualité des vins de Bourgogne, vous devez tenir compte de la provenance et de l’origine de ces derniers.
